TUO FORMAGGIO FATTO IN CASA

Codice prodotto -
ISBN 9788866043959
Categoria Varia
Marca EDIZIONI FAG S.R.L.

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Prepararsi il cibo in casa è una tendenza sempre più sviluppata: si mangia meglio più sano e spendendo meno. Non fa eccezione nemmeno il formaggio che potete imparare a farvi in casa con poca spesa e molto divertimento. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare infatti fare il formaggio in casa non è affatto difficile e anche la strumentazione necessaria è molto semplice: con qualche pentola un termometro e alcune fascelle (recipienti forati per far scolare il siero dalla cagliata) potete iniziare una produzione casalinga di formaggi che vi potrà dare grandissime soddisfazioni. Nel Volume vi spiegheremo tutto quello che vi serve per produrre in casa il formaggio: dalla procedura fondamentale con cui potrete ottenere semplici caciotte alla produzione di mozzarelle gorgonzola camembert e formaggi di altre tradizioni come il cottage cheese inglese il panir indiano e il quark tedesco. Un intermezzo è anche dedicato alla produzione di altri latticini: lo yogurt il kefir e il burro. Tra gli argomenti trattati nel Volume: Gli strumenti per fare il formaggio in casa. - Gli ingredienti fondamentali. - La procedura di base: fare una caciotta e fare la ricotta. - Tecniche produttive avanzate. - Muffe &amp. Co: gli erborinati il gorgonzola e il camembert. - Lo yogurt il kefir e il burro fatti in casa.

Autore:  ALESSANDRO VALLI
Data di pubblicazione:  01/11/2013
Pagine:  191

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