LEGNO E BIRRA

Codice prodotto -
ISBN 9788868956233
Categoria Varia
Marca La Tribuna S.r.l. (LIFE STYLE)

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Alcuni talentuosi birrai stanno reinventando, sperimentando e cogliendo la mistica complessità che caratterizza i sapori e gli aromi derivati dal legno: a partire dagli effetti acidificanti propri di alcuni microrganismi che abitano al suo interno, dalle caratteristiche organolettiche rilasciate dalle botti e dalle foeder, Birra e legno: guida per il birraio parla della storia, della fisiologia, della microbiologia del legno e dei sapori che ne derivano, e della manutenzione dei recipienti di legno. Un libro sul legno e sulla birra, e sui misteri che nascono dal loro incontro.

Autore:  CANTWELL, BOUCKAERT
Data di pubblicazione:  24/04/2018
Edizione:  1
Pagine:  202

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